Kotelette auf Kümmelkraut

Zutaten
  • 1,5 - 2 kg Weißkrautkopf
  • 2 TL Kümmel
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • Öl
  • 4 Schweinskotelette ohne Knochen
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 Scheiben Toastkäse
  • 1 kg Kartoffel (speckig)
Kraut feinnudelig schneiden, Zwiebel würfelig schneiden und in etwas Öl hellbraun rösten, Kraut dazugeben ( Auf Etappen da es auf einmal zuviel sein wird ) Kümmel dazugeben, salzen und mit wenig Wasser aufgießen und zugedeckt dünsten. Öfter umrühren, da sich das Kraut leicht anbrennt.
Knoblauchzehen schälen und pressen, Fleisch pfeffern und mit dem Knoblauch einreiben.
Fleisch im Mehl wenden und in wenig Fett auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen.
Wenn das Kraut weich ist, es in eine flache, hitzebeständige Pfanne leeren und darauf die Kotelette legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca. 30 - 40 Minuten überbacken.
Dann auf jedes Stück Fleisch eine Käsescheibe legen und zergehen lassen.
Erdäpfel schälen und vierteln, in Salzwasser weich kochen und abseihen.