Eingebrannte Erdäpfel

Zutaten
  • 2kg speckige Erdäpfel
  • 2 mittlere Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 KL Thymian
  • 2 Suppenwürfel
  • 4 grosse Delikatessgurkerl
  • Margarine
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig
Erdäpfel mit der Schale weichkochen, dann schälen und blättrig schneiden.
Margarine in einem Topf zergehen lassen und einen EL Mehl darin leicht anschwitzen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in gröbere Würfel schneiden.
Den Zwiebel in den Topf geben und mit dem Mehl vermischen.
Das Ganze ein paar Minuten leicht anrösten.
Dann ca.1L Wasser dazuschütten und die Suppenwürfel und die Gewürze dazugeben.
Aufkochen lassen und dann die blättrig geschnittenen Erdäpfel hineingeben und mitkochen.
Ca. 10Min. kochen, damit sich der Mehlgeschmack verkocht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurkerl in kleine würfel schneiden und dazugeben.
Zum Schluß mit einem kräftigen Schuß Essig würzen.