Semmelknödel

Zutaten
  • 1 Pkg. Semmelschnitten (380g Knödelbrot)
  • 4 Eier
  • 1/2 Liter Milch
  • Salz
  • Petersilie
  • 10-15dag Mehl
  • 4dag Butter
Semmelschnitten in ein großes Gefäss geben, Milch und Eier versprudeln und über die Semmelschnitten gießen.
Durchrühren bis keine Milch am Boden sichtbar ist. Salzen und Petersilie darüber streuen und ca. 30 - 45 min rasten/ziehen lassen.
Butter zerlassen (heiß machen) und über die Semmelwürfel gießen.
Mehl dazugeben und zu einem Teig kneten .... je mehr Mehl desto fester der Knödel (deswegen nur 10 - 15 dag).
5 min rasten lassen und danach Knödel formen und in kochendes Wasser mit etwas Salz und Öl einkochen.
Deckel drauf und ca. 15-20 Minuten (je nach Größe) kochen.