Lauchcremesuppe

Zutaten
  • 20 dag Lauch
  • 20 dag Mehl
  • 20 dag Butter
  • 1 Liter Rinds- oder Gemüsesuppe
  • 1/4 l Schlagobers
  • Croutons
Den Lauch waschen und fein schneiden. Danach die Butter zerlassen und den Lauch darin anschwitzen.
Das Mehl beimengen, kurz anschwitzen und das Ganze mit der Suppe aufgießen. Das Ganze 20 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen.
Nachdem dem kochen wird die Suppe pürriert und das Schlagobers eingerührt.
Nach belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.